Nasiona soi to bogate źródło białka, tłuszczu. Zawierają w sobie także potas, fosfor, magnez, wapń, żelazo i dużo witamin, min. różne witaminy z grupy B, witaminę A, C, K, PP, E. Regularne spożywanie soi obniża poziom złego cholesterolu, zmiejsza się także ryzyko zachorowania na miażdzycę, choroby serca i nowotwory.